Úgy érzed, nálad senki sem bánik jobban a grillsütővel? A parázskészítés ott van a kisujjadban, és nélküled el sem indul egy baráti grillezés? Akkor itt az idő, hogy megmutasd, mit tudsz! A Pannon Televízió Grillbetyárok című új műsora olyan vetélkedő, ahol grillmesterek mérhetik össze tudásukat — és kiderül, ki lesz a rácsok valódi ura. Ne habozz, hiszen hamarosan lejár a jelentkezési határidő!
A Grillbetyárok című televíziós verseny célja a szabad tűzön való sütés hagyományainak bemutatása és népszerűsítése, miközben a résztvevők sokoldalú tudásukat is próbára tehetik. A nyolcfordulós megmérettetés során a versenyzőknek több kategóriában kell bizonyítaniuk: az alapanyagok ismeretétől a különböző sütési technikák alkalmazásáig. A kihívások között szerepel hamburgerkészítés, balkáni grilltálak, nyárson sült bárány, steaksütés, valamint a BBQ-műfaj legjava. A versenyen a gyorsabb elkészítést igénylő hot and fast stílusú ételek mellett a KCBS (Kansas City Barbeque Society) versenyekről ismert klasszikusok is megjelennek. A régióra jellemző agyagszács és az épített pitben történő disznósütés pedig külön színt visz a vetélkedőbe, mely nemcsak a grillszakértelemről, hanem a vajdasági kulináris hagyományok ápolásáról is szól.
A Grillbetyárok arénájába nyolc versenyző léphet be — de csak egy emelkedhet ki közülük, aki végül a parázs fölött is uralkodik. A jelentkezők közül a legelszántabbakat választják ki a szervezők, ám nem mindenki jut el a döntőig: az első nap kivételével minden forduló végén egy versenyző búcsúzik. A zsűri minden alkalommal dönt — kié a nap legjobb fogása, és kié az, amelyik nem állta ki a grill lángjának próbáját. A végső küzdelemre mindössze ketten maradnak, ők csapnak össze az utolsó napon a fődíjakért, melyeket a rendezvény támogatói ajánlanak fel. Itt már nincs mellébeszélés — csak a parázs, a hús és az, aki uralkodni tud mindkettőn.
Valami egészen új dolog készül a Pannon Televízióban — olyan, amilyenre eddig még nem volt példa. A Grillbetyárok ötlete Komlós Andortól származik, ő kereste meg a Pannon RTV-t, és innen indult el a nagyszabású vetélkedő szervezése.
— Ilyen volumenű produkciónk még nem volt — mondta lapunknak Bálint Csaba, a Pannon Televízió főszerkesztője. Hangsúlyozta, hogy a műsor technikai, szerkesztői és rendezői szempontból is nagy kihívás elé állítja a stábot. A Grillbetyárok nem élő adásként kerül képernyőre — a nyolcrészes sorozatot előre rögzítik, és várhatóan az ősszel sugározzák a Pannon Televízió műsorán. Az elsőt leszámítva minden epizódban kiesik majd egy versenyző, míg végül a döntőben két grillmester méri össze tudását, hogy kiderüljön: ki viszi haza a grillbetyár címet.
Kolbásztól a fél disznóig
Ez a verseny nem kizárólag a barbecue-ról fog szólni — hangsúlyozta Komlós Andor, a Grillbetyárok ötletgazdája. Mint mondta, a műsorban a versenyzők különböző sütési módokkal találkoznak majd: a barbecue mellett helyet kap a hagyományos balkáni grillkultúra, a burgerkészítés, valamint számos olyan technika, amely délről vagy éppen északról érkezett Vajdaságba, és ma is része a helyi gasztronómiának.
— A jelentkezők közül sokan otthoni kolbász- és szalonnasütésről számoltak be, ami szép dolog, de ez a verseny ennél jóval többről szól — tette hozzá. A nyolcfelvonásos vetélkedőben minden forduló más kihívást tartogat, a feladatok egyre összetettebbek lesznek — árulta el Komlós, aki szerint bátorságra és kíváncsiságra egyaránt szükség van, de éppen azért érdemes jelentkezni, hogy kiderüljön, ki mire képes a rács mögött. Hozzátette, a legnagyobb kihívás a versenyen nemcsak a fél disznó egészben való megsütése, hanem a barbecue is — különösen az amerikai versenyszabályok szerinti változata. — Kétféle barbecue-stílus is helyet kap a versenyben, az egyik ezek közül a klasszikus low and slow módszer lesz: alacsony hőfokon, hosszú ideig készülő hús, mely nemcsak technikailag, hanem időben is jelentős próbatétel — magyarázta az ötletgazda. Mint mondta, a steak sütése sem egyszerű feladat, de azzal talán többen találkoztak már a környéken. — Az első benyomásom nekem is az volt, hogy a barbecue túl hosszú procedúra. Miért kell egy húsnak 10 órát sülnie, amikor 10 perc alatt is lehet finomat készíteni? Aztán amikor először végigcsináltam egy ilyen folyamatot, teljesen beszippantott. Ez négy éve volt — ma már nemzetközi versenyeken indulunk, amerikai szabályrendszer szerint, és nem is eredménytelenül — tette hozzá Komlós.
A dicsőség mellett értékes ajándékok is gazdára találnak
Bálint Csaba hangsúlyozta, hogy a Grillbetyárok műsorba bárki jelentkezhet, nincs szükség szakácsvégzettségre vagy előzetes tapasztalatra.
— Nem kell megijedni, hiszen a versenyzők mindennap előre megkapják a következő napi feladatot, így lesz idejük felkészülni, utánanézni a megfelelő technikának.
Fontos tudnivalóként kiemelte, hogy a forgatások nyolc teljes napot vesznek igénybe: június 17-e és 20-a, valamint június 23-a és 26-a között. A forgatás egész napos elfoglaltság. A jelentkezést tehát csak azoknak ajánlják, akik vállalni tudják ezt. A főszerkesztő kiemelte: azért is érdemes jelentkezni, mert értékes nyeremények várják a résztvevőket, és a díjak listája folyamatosan bővül. A már biztos fődíjak között szerepel egy csaknem 50 000 dinár értékű grillsütő, mely a Pannon RTV felajánlása, egy szintén 50 000 dinár értékű televízió, melyet a Magnotronnak köszönhetően vehet át az első helyezett, valamint egy kétnapos pihenés a palicsi Prezident Hotelben is a nyereményalap része. Emellett további ajándékok is gazdára találnak majd. A második helyezett sem távozik üres kézzel, őt egy vigaszdíj illeti meg. Komlós hozzátette, hogy a már említett fődíjak mellett egy különösen értékes felajánlás is érkezett, mely a grillezés iránt jobban érdeklődők számára igazi kincs lehet: Nagy Iván, a SunCity Szeged tulajdonosa egy egész napos, professzionális barbecue-képzést ajánlott fel. Ez a felajánlás szakmai szempontból talán még értékesebb is annak, aki komolyan veszi a sütés művészetét. Ez a nyeremény is az első helyezetté lesz, a többi fődíj mellett.
A Grillbetyárok házigazdája Loboda Árpád lesz, aki maga is otthonosan mozog a gasztronómia világában. A műsor nem élőben készül: több kamerával rögzítik, és a felvételek utómunkája hónapokat vesz igénybe. A szerkesztők célja, hogy egy látványos, szórakoztató és gasztronómiailag is izgalmas műsor szülessen, mely októberben kerül képernyőre. A forgatás helyszíne Ada, időpontja június 17—20. és 23—26. Csak olyan jelentkezőket várnak, akik mindegyik napon egész nap jelen tudnak lenni. Jelentkezni Komlós Andornál lehet a +381 63/646-863-as telefonszámon vagy a grillbetyarok@pannonrtv.com e-mail-címen. A műsor szervezője a Gastro Friends Ada Civil Szervezet és a Pannon RTV.
