A hétvégén immár tizenkettedik alkalommal csalogatták Muzslyára az ínyencfalatok kedvelőit, hiszen ekkor szervezte meg a helyi közösség tanácsa a civil szervezetekkel karöltve a Töpörtőfesztivált. A házigazdák igyekeztek jól felkészülni az eseményre, az egyik szervező, Borbély Tivadar, a Közép-bánáti Szórványközpont vezetője örömmel nyugtázta, hogy az idei rendezvény még népszerűbb, mint az előzőek.

— Ezúttal a civil szervezetek és egyesületek több mint 2000 kiló, vagyis több mint 2 tonna szalonnát készítettek elő. Remélhetőleg ez a mennyiség elég lesz, de ahogy elnézem a tömeget, szerintem jövőre még ennél is több kell. Nagyon örülünk annak, hogy töpörtősütő versenyre az idén is sokan jelentkeztek, Vajdaság több településéről, Szabadkától Székelykevéig, mintegy harmincan vannak. A feladatuk az volt, hogy a kapott 5 kilogramm szalonnából 150-200 gramm sült töpörtőt adjanak át a zsűrinek. A kiállítók, elárusítók száma meghaladja a 100-at, amivel ugyancsak elégedettek vagyunk.

Palatinus Ervin, a Helyi Közösség Tanácsának elnöke az elhangzottakhoz hozzáfűzte, hivatalosan ez a 12. rendezvény, de a történet régebbről indult téli fesztiválokkal és hasonló eseményekkel.

— A legfontosabb célja, hogy megmaradjanak a muzslyai, a magyar hagyományok. Úgy gondolom, hogy ezt el is értük. Ami Muzslyának és a hírnevének is kedvez, hogy minden évben nagyobb számban látogatják a vendégek ezt az összejövetelt. Tavaly körülbelül 8000-en voltak, az idén még nem tudjuk, de azt hiszem, hogy ezt a számot már túlléptük. Az időjárás szép napos, az Isten is velünk van, vagyis minden megvan a fesztivál sikeréhez.  

A fesztivált Kovács Elvira, a VMSZ alelnöke nyitotta meg, aki, hacsak teheti, örömmel jön a hagyományápoló ünnepségekre.

— Rendkívül fontos, hogy egy ekkorka helyi közösségben több mint tíz éve él ez az összefogás, és a civilek, közöttük is elsősorban a hagyományőrzők és a helyi közösség tanácsa szervezésében ennyien eljönnek erre az eseményre. Egyrészt elűzni a telet, ami az idén sikerült is, hiszen 15 fok van, másrészt megkóstolni a hagyományosan készült töpörtyűt. Ennek a rendezvénynek a fő üzenete, hogy ne feledjük el hagyományainkat.

Jelen volt Molnár Viktor, a Tartományi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap igazgatója is, aki hangsúlyozta, kihagyhatatlanok az életünkből ezek a megmozdulások.

— Minden hagyományőrző rendezvény nagyon fontos, melyet Vajdaság bármely településén tartanak. Ezáltal mutatjuk meg önmagunkat, a mi életünket, a hagyományainkat, példát állítunk a fiatalok elé, és jól is érzik magukat az emberek. Annyi itt ma a látogató, hogy alig lehet mozdulni, sétálni a kiállítók között. Az érdeklődők számos helyi terméket vásárolhatnak meg, lángost is lehet kapni, a tepertőt pedig versenyszerűen sütik, és majd el is bírálják.     

A fesztiválon az egyik legtömegesebb egyesület a hagyományápolóké volt, a tagok nagymértékben hozzájárultak a rendezvényhez. Nagy József elnök elmondta, az előkészületekben, de az esemény napján is legalább 25 személyre számíthattak.

— Beszereztük a szalonnát, a kolbásznak-, lángosnakvalót, mivel nagy kereslet van ezekre a termékekre. Mi is sütjük a kolbászt, a töpörtyűt és a lángost. Évekkel ezelőtt voltak olyan panaszok, hogy nincs elég töpörtő, azóta alaposan felkészülünk. Hajnal óta sütjük, és jelenleg is van friss töpörtyű — emelte ki a Rémusz elnöke.

Természetesen arról is érdeklődtünk, hogyan készül a muzslyai töpörtő. Erre a kérdésre Kószó Sándor, a hagyományápolók egyesületének egyik tagja adott választ.

— A muzslyai töpörtő lényege az alapanyag, tehát a szép szalonna, abból lehet jót készíteni. Mielőtt föltesszük a szépen feldarabolt szalonnát olvasztani, előtte rakunk bele egy kis zsírt, és erősebb lánggal indulunk. Amikor már szépen engedett zsírt, akkor lassan csökkentjük a lángot, és sűrűn kell kavarni, hogy ne égjen oda. Amikor odaérünk, hogy most már szépen barnul, akkor leszedünk valamennyit a zsírból, és a töpörtő még egy kicsit pirul. Megkóstoljuk, és ha érezzük, hogy omlós, eloltjuk a tüzet, és szűrhetjük is le. Van, aki tesz bele tejet, hogy az szép piros legyen, meg hasonlókat, de az már nem az igazi. A lényeg az, hogy a töpörtő omlós legyen, amikor kihűl.

A Töpörtőfesztivál kísérőrendezvénye a farsangi felvonulás volt. A menetet Miklós Adrián, a Muzslyai Ifjúsági Fórum elnöke vezette.

— Azt kell mondanom, hogy az idén a gyerekek nagyon kitettek magukért, szép, kreatív jelmezeket készítettek. A felvonuláson nagyjából 60 személy vett részt. A hagyomány szerint az óvodától indultunk, és egészen az esemény helyszínéig, a Lehel-pályáig hangoskodtunk, csörömpöltünk, kerepeltünk, a zenészek muzsikáltak. A gyerekeket édességgel jutalmaztuk meg, valamint a legszebb maszkok tulajdonosai ajándékot kaptak.       

Romániából, Ótelekről is érkeztek vendégek Kozma István, a Magyarul Magyarokért Egyesület elnöke vezetésével, aki elmondta, náluk is vágnak disznókat, és azok a hagyományok nem térnek el az itteni szokásoktól. Itt voltak a titeli Magyar Művelődési Központ tagjai is, akik mindig együtt jönnek a sajkáslakiakkal. Náluk csak úgy roskadoztak az asztalok a sok ízletes kalácstól, süteménytől, de a felszeletelt disznóságokban, házi savanyúságokban sem volt hiány.

A kirakodóvásárban a termelők, gazdák, kézművesek standjain minden megtalálható volt, mi szemnek, szájnak ingere, éhen-szomjan senki sem maradt.