Ma már számtalan cukrász és kreatívdesszert-készítő kínálatából választhatunk. Vannak, akik szívesen kísérleteznek, mások a klasszikus ízkombinációkat részesítik előnyben, tehát mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt.

A szabadkai Dóró Vivien cukrász a klasszikus tortákat részesíti előnyben. Azt mondja, ezek iránt van a legnagyobb kereslet, hiszen például a dobostorta soha nem megy ki a divatból. Többféle tortát készít, emellett divatos, egyedi desszertkülönlegességeket is alkot, melyek hangulatossá teszik az ünnepeket, és ajándéknak is tökéletesek. Az ilyen termékek egyre népszerűbbek, az emberek szívesen lepik meg szeretteiket olyan édességgel, amely nem kapható a boltokban.

Vivien szeret sütni, számára ez hobbi. Szakácsdiplomája van, de az édességek világa mindig jobban vonzotta.

— Amikor a párommal felkerültem Szabadkára, azonnal egy cukrászdában kezdtem dolgozni, hogy többet tanuljak erről a szakmáról, mert nagyon érdekelt. Ebben megtaláltam a helyemet. Esküvői tortára is fel szoktak kérni, de leginkább szülinapokra készítek, és főleg gyerekeknek, akiknél a mesehősös, unikornisos, barbie-s téma a legkedveltebb.

* Ami az ízvilágot illeti, a klasszikust kedveled?

— Őszintén, nem nagyon szoktam kísérletezni az ízekkel. Hét éve készítek tortákat, és ami bevált, azt nem szeretem lecserélni. Azokat készítem, amelyeket már megszoktak az emberek, mert ezeket évek óta igénylik. A nutellásat, a Kinder csokisat, a csokis-málnásat, a reformot, a banánosat vagy az örök klasszikust, a dobost nagyon kedvelik a megrendelők. Emellett a friss gyümölcsös torták is népszerűek.

* A díszítés hogyan készül?

— A gyermektorták esetében arra törekszem, hogy minél jobban megjelenítsem a választott mesefigurát vagy a videójátékot. Itt az a cél, hogy előhozzam, megmutassam azt a világot, amelyben a gyermek benne van, mert olyankor nagy a boldogság. A szülinapon egyébként mindig a torta a főszereplő. Van, amikor a megrendelő szülő képet küld, hogy mi legyen a tortán, vagy a gyerek választ. De az is előfordul, hogy rám bízzák, csak a témát határozzák meg. Akkor tudok fantáziálni, tervezni, mit hogyan helyezzek el a tortán, hogyan dekoráljam. A Barbie vagy egy választott mesehős mellé egyéb elemeket is lehet tenni, például csokoládét vagy cake pop dekorációkat, csillámot, szívecskét, egyéb kiegészítőket.

* A torták mellett más jellegű édességek is kikerülnek a kezed alól.

— Igen, a cake pop nagyon népszerű, születésnapokra is rendelik, mert nagyon praktikus édesség. Sőt, felnőtteknek is ajándékozható kis desszert, mely divatos, csokorba is lehet tenni, de a gyerekek is szeretik a zsúrokon. A cupcake szintén nagyon népszerű édesség, ezt különféle dekorációkkal egészítem ki. A felsoroltak mellett aprósüteményeket is készítek, leginkább a klasszikusokat sütöm, ilyen a zserbó, citrompite, de melléjük be szoktam csempészni a friss gyümölccsel díszített mini-gyümölcskosárkákat, melyek kellemes, frissítő édességek.

* Ünnepekre is készülsz. Most múlt el a szerelmesek napja, de máris jön a nőnap…

— Sok, szíves dekorációs minitortát készítettem Valentin-napra. Mixboxokat is kínálok, melyekben cupcake, cake pop, szívecskés csokoládé, minigyümölcskosár eperrel, minipezsgő, csokis eper található. Ezek is nagyon kedveltek a szerelmesek körében. Nőnapra a virágos dekoráció a legnépszerűbb, például minitorták, cupcake-ek tulipános vagy rózsás dekorral. Egyre fontosabb az embereknek, hogy egyedi legyen az ajándék, mellyel meglepik a szeretteiket. Egy kézművesédesség sokkal személyesebb, szívhez szólóbb, mint a bolti. A világban most a mousse-ok is nagyon trendik, illetve a modern édességek, desszertek, torták, extrémebb dekorációk, de nálunk egyelőre a klasszikus a nyerő. A dekorációnál három éve a fondantbevonat volt nagyon felkapott, szinte minden tortának olyannak kellett lennie. Most a letisztult, egyszerűbb a divatos, krémmel megkenve.

* Hogyan hatnak rád a pozitív visszajelzések? Inspirálnak, motiválnak?

— Mindig ad egy doppingot, amikor a szülinap vagy esküvő után visszajeleznek, hogy nagyon finom és szép volt a torta. Ez pozitív löket, megerősítés, hogy valamit jól csinálok, és akkor megyek tovább, folytatom a munkát.

* A jövőben is ezen a területen képzeled el magad? Mik a terveid?

— Jelenleg tanulok, mesterképzésen veszek részt. Amikor ezt befejezem, akkor szeretnék gyakorlati oktató lenni. A jövendő cukrászpalántákat szeretném tanítani, nekik átadni a tapasztalataimat. Vagy tanfolyamot indítok, vagy pedig a cukrásziskolában szeretnék tanítani. Az is elképzelhető, hogy mindkettőre lesz lehetőség. De számomra ez nem csak egy munka. Amikor odaállhatok és süthetek, az nekem egy megnyugtató folyamat. És stresszoldó is. Nagyon el tudok merülni a sütésben. Jó, hogy az a munkám, amit szeretek, mert úgy gondolom, ez nagyon fontos.